Данная инструкция по охране труда предназначена для школ (10 стр.)
ИНСТРУКЦИЯ № 00
по охране труда для шеф-повара
ИОТ-00-2000
- Общие требования безопасности
1.1. Настоящая инструкция по охране труда для шеф-повара учреждения составлена на основе Типовых инструкций по охране труда для работников предприятий торговли и общественного питания ТОИ Р-95120-(001-033)-95, с учетом СП 2.4.3648-20 «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения, отдыха и оздоровления детей и молодежи», СП 2.3/2.4.3590-20 «Санитарно-эпидемиологические требования к организации общественного питания населения», введенных в действие с 1 января 2021 года, ГОСТом Р 12.0.007-2009 “Система стандартов безопасности труда. Система управления охраной труда в организации. Общие требования по разработке, применению”.
1.2. К работе шеф-поваром учреждения могут быть допущены лица, которые изучили данную инструкцию по охране труда, соответствуют требованиям, касающимся прохождения ими предварительного (при поступлении на работу) и периодических медицинских осмотров, профессиональной гигиенической подготовки и аттестации (при приеме на работу и далее с периодичностью не реже одного раза в год), вакцинации и имеют личную медицинскую книжку с результатами медицинских обследований и лабораторных исследований, сведениями о прививках, перенесенных инфекционных заболеваниях, о прохождении профессиональной гигиенической подготовки и аттестации с допуском к работе, прошедшие вводный и первичный инструктаж по охране труда, ознакомившиеся с настоящей инструкцией по охране труда и должностной инструкцией.
1.3. Данная инструкция по охране труда для шеф-повара учреждения устанавливает требования охраны труда перед началом, во время и по окончанию работы работника, выполняющего обязанности шеф-повара на пищеблоке (кухне) учреждения, а также порядок его действий и требования по охране труда в аварийных ситуациях.
1.4. Шеф-повар пищеблока учреждения в своей работе должен:
- знать, соблюдать и выполнять требования должностной инструкции шеф-повара в учреждении (профстандарт), инструкции по охране труда и о мерах пожарной безопасности на пищеблоке (кухне) учреждения;
- получить вводный и первичный инструктажи на рабочем месте;
- соблюдать требования правил внутреннего трудового распорядка учреждения;
- выполнять установленные режимы труда и отдыха (согласно графику работы);
- выполнять требования личной гигиены, поддерживать чистоту на рабочем месте.
1.5. Во время выполнения работы согласно должностным обязанностям на шеф-повара учреждения могут оказывать влияние опасные и вредные производственные факторы:
